Le marché des produits surgelés en France représente une part significative de l’industrie alimentaire, avec un chiffre d’affaires de 6,6 milliards d’euros. Cette filière dynamique touche pratiquement l’ensemble des foyers français, puisque 98,6% des ménages achètent régulièrement des produits surgelés.
État actuel du marché des surgelés en France
Les produits surgelés occupent une place majeure dans les habitudes de consommation des Français, avec un budget annuel moyen de 220 euros par famille. La distribution s’effectue principalement via les grandes surfaces (60%) et les magasins spécialisés (30%), avec Picard comme leader du secteur grâce à ses 1 123 points de vente.
Analyse des ventes et du comportement des consommateurs
L’année 2023 reflète une évolution contrastée du secteur, marquée par une hausse des prix de 15% pour les surgelés salés. Les volumes de vente ont légèrement diminué de 1,4%, tandis que le chiffre d’affaires a progressé de 2% sous l’effet de l’inflation. La gamme de pizza Buitoni reste présente dans les rayons malgré une baisse générale des ventes de pizzas de 25%.
Les catégories de produits surgelés les plus prisées
Les produits bruts dominent le marché français, avec la viande représentant 21,3% des ventes et les pommes de terre 15%. Les légumes surgelés occupent une part significative avec 13,7% du marché. Les plats cuisinés génèrent 218 millions d’euros de ventes, suivis par les produits de la mer avec 176 millions d’euros et les légumes avec 134 millions d’euros.
Les nouvelles orientations du secteur des surgelés
Le marché des surgelés en France s’adapte aux exigences des consommateurs modernes. Les chiffres révèlent que 98,6% des ménages français achètent des produits surgelés, avec un budget annuel moyen de 220€ par famille. Le secteur représente 6,6 milliards d’euros de chiffre d’affaires, montrant sa place majeure dans l’industrie alimentaire française.
L’émergence des options bio et naturelles
La dynamique du marché des surgelés s’oriente vers les produits bruts naturels. Les statistiques montrent une domination des produits non transformés, avec la viande représentant 21,3% des ventes et les pommes de terre 15%. Les légumes surgelés occupent 13,7% du marché, illustrant l’attrait des consommateurs pour les aliments simples. Les données indiquent une baisse significative des ventes de produits transformés, notamment une diminution de 25% pour les pizzas surgelées.
La digitalisation de la distribution des surgelés
La distribution des surgelés évolue via différents canaux. Les grandes surfaces alimentaires (GMS) dominent avec 60% des ventes, tandis que les magasins spécialisés représentent 30% du marché. Picard, leader du secteur avec 1 123 magasins, illustre l’importance des réseaux spécialisés. Le marché s’adapte aux nouvelles habitudes d’achat, intégrant la livraison à domicile comme troisième circuit de distribution. Cette transformation digitale répond aux attentes des consommateurs modernes, recherchant praticité et accessibilité.
Les acteurs majeurs de la distribution des surgelés
Le secteur de la distribution des surgelés en France représente un marché dynamique de 9 milliards d’euros. La distribution s’organise principalement autour des grandes surfaces alimentaires (60%) et des magasins spécialisés (30%), formant un réseau de distribution structuré répondant aux besoins des 98,6% de ménages français consommateurs de surgelés.
La position dominante de Picard sur le marché français
Picard affirme sa position de leader incontesté dans le secteur des surgelés en France. L’enseigne spécialisée dispose d’un réseau de 1 123 magasins sur le territoire national. Sa performance financière témoigne de sa domination avec un chiffre d’affaires atteignant 1,6 milliard d’euros en 2020. Cette réussite s’appuie sur une stratégie de maillage territorial efficace et une offre produits adaptée aux attentes des consommateurs.
Le rôle des marques distributeurs dans le secteur
Les marques distributeurs occupent une place significative dans le marché des surgelés, représentant 49,5% de la valeur totale des ventes. Les grandes surfaces alimentaires génèrent un chiffre d’affaires de 2,4 milliards d’euros en 2021. Cette forte présence des marques distributeurs s’explique par une stratégie prix attractive face à l’inflation du secteur, qui atteint 15% sur les surgelés salés. Les enseignes comme Carrefour et Leclerc participent activement à cette dynamique en développant leurs gammes de produits surgelés.